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牛蒡排骨汤的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:42:02

牛蒡学名Arctum Iappa L,别名大力子,牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,东洋参。 是1种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水份约87克,蛋白质4.1⑷.7克,碳水化合物3.0⑶.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3⑴.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物资元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。 我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为3个方面:第1,有增进生长作用;第2,有抑制肿瘤生长的物资;第3,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实,牛蒡根作为1味中药,古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、中国药膳大宝典等著作中均有详细记载。

牛蒡排骨汤的材料:

牛蒡1根,排骨1条,竹芋适当,蜜枣2颗,盐适当,鸡精适当

牛蒡排骨汤的做法:

1.将排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

3.切好竹芋。

4.将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。

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